Лимонный сорбет с базиликом и оливковым маслом extra virgin - это необычайно освежающий и элегантный десерт, идеально подходящий для летнего званого ужина. Яркая кислинка лимона, пряный аромат свежего базилика и бархатистые нотки качественного оливкового масла создают завораживающее сочетание. Этот сорбет не только освежает в жаркую погоду, но и служит интересным промежуточным блюдом между основными блюдами. Простота в приготовлении и впечатляющая подача гарантируют, что он произведет впечатление на гостей.
Сложность и время
Уровень сложности: просто
Подготовка: 10-15 минут
Заморозка: 2-3 часа
Общее время: около 3-4 часов
Калорийность: 90-110 ккал на 100 г, зависит от содержания сахара и масла.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Лимоны — 3-4 шт. (около 200 мл свежего сока)
- Сахар — 120-150 г (по вкусу)
- Вода — 200 мл
- Свежий базилик — 10-15 листьев
- Оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. ложки
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция
1. Подготовка сиропа
- Смешать сахар с водой в сотейнике и довести до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
- Остудить до комнатной температуры.
2. Выжимка лимонного сока
- Тщательно вымыть лимоны и снять цедру.
- Выжать сок, удалив косточки, и процедить через сито.
3. Подготовка базилика
- Промыть и обсушить листья базилика, мелко нарезать или измельчить в ступке.
4. Заморозка
- Смешать сок с остывшим сиропом и базиликом, затем поместить в контейнер и заморозить на 2-3 часа, периодически перемешивая.
5. Добавление масла
- Когда масса станет густой, добавить оливковое масло, тщательно перемешать и вернуть в морозильник на 20-30 минут.
6. Подача
- Перед подачей слегка подтаять и сформировать шарики с помощью ложки для мороженого, сервировать в охлажденных креманках и украсить свежими листочками базилика и каплей оливкового масла.
