Торт "Царица Эстер" завоевывает сердца гурманов благодаря своему уникальному вкусу и текстуре. Этот сладкий шедевр, приготовленный на основе нежного макового бисквита и легкого лимонного крема, относится к числу самых популярных десертов среди любителей кондитерского искусства. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он станет настоящей находкой для любого повода.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита (противень 30х40 см):
- 4 яйца
- 2 яичных белка
- 110 г сахара
- 60 г молотого мака
- 30 г муки
- 30 г растительного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Для крема:
- 250 мл сливок 35%
- 250 мл молока
- 2 желтка
- 75 г сахара
- 40 г крахмала
- 80 г белого шоколада
- 1 лимон.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Смешайте муку с разрыхлителем и просейте вместе с молотым маком. Отложите в сторону.
Шаг 2: Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбиваются с сахаром до светлого и воздушного состояния, и лишь затем добавляется растительное масло. Этот этап позволяет добиться легкости будущего бисквита.
Шаг 3: В отдельной миске белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков. Далее осторожно вмешивайте их в желтковую массу, используя лопаточку.
Шаг 4: Постепенно добавляйте мучную смесь, аккуратно складывая тесто, чтобы сохранить пышность.
Шаг 5: Вылейте тесто на подготовленный противень и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. По готовности дайте бисквиту немного остыть.
Шаг 6: Для крема смешайте крахмал с сахаром, затем добавьте желтки и немного молока. Далее доведите оставшееся молоко до кипения, и постепенно вливайте его в желтковую смесь, постоянно помешивая. Верните на огонь и готовьте до загустения.
Шаг 7: В остывший заварной крем вмешайте предварительно взбитые сливки и растопленный белый шоколад. Разделите бисквит на три коржа и пропитайте их кремом, чередуя с коржами.
После оформления, торт следует убрать в холодильник на несколько часов. Он получится невероятно вкусным, легким и нежным. Приятного аппетита!
