Приготовление шеи индейки в духовке — это не только доступный по цене способ порадовать себя и своих близких, но и отличный вариант для тех, кто не хочет проводить много времени на кухне. Все, что требуется, — поместить ингредиенты в форму для запекания, например, в казан или гусятницу, и заждать восхитительный результат.
Почему стоит выбрать шейку индейки
Для достижения наилучшего вкуса важно уделить время тушению — оно должно быть долгим. Хотя можно попробовать сократить процесс, настоящая глубина вкуса проявляется только при длительном тушении. Мясо становится невероятно мягким и буквально тает во рту.
Основная особенность индюшачьей шеи заключается в её составе. Она содержит множество соединительных тканей, которые выделяют коллаген и экстрактивные вещества в бульон. Это обогащает его вкус, делает структуру более насыщенной и приносит пользу организму, поддерживая здоровье суставов и кожи.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать это блюдо, понадобится:
- Шея индейки — 2 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 400 г
- Томаты (свежие или в собственном соку) — 400 г
- Перец болгарский — 100 г
- Сухое вино (по желанию) — 100 мл
- Масло растительное — 80 мл
- Мука пшеничная — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Специи: кориандр, смесь перцев — по 5 г
- Петрушка (зеленый) — 20 г
- Овощной бульон — 1 кубик
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Первым делом подготовьте шейку индейки, аккуратно подрезав суставы, а не рубя их, чтобы не повредить кости. Обваляйте кусочки в муке, а затем обжарьте их до золотистой корочки.
На той же сковороде готовьте лук, морковь и болгарский перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные помидоры и тушите в течение 10-15 минут. Затем переведите овощи в казан, добавьте бульон и специи, тщательно перемешайте.
Поместите туда обжаренные кусочки индюшиных шеек, закройте крышкой и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-6 часов при температуре 140°C. За час до окончания приготовления снимите крышку, чтобы выпарить лишнюю влагу и сделать бульон более насыщенным.
Угощение будет прекрасно сочетаться с гарниром из картошки, риса или гречки. Приготовленные овощи можно превратить в соус, взбив их в блендере с добавлением бульона, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
