В ресторанах Novikov Group стартовал сезон тыквы: классические домашние нотки соседствуют с изысканными гастрономическими решениями. В меню появились блюда, где мягкая текстура тыквы играет ведущую роль, а сладковатые акценты подчеркивают уютные осенние вкусы.
Меню и акценты
Шеф-повара сети комбинируют традиционные рецептуры и авторские техники — от кремовых супов до выпечки, где тыква выступает и как основа, и как дополнение. В линейке отмечаются как простые и тёплые варианты, так и блюда высокой кухни с трюфельной стружкой и икрой, которые переводят сезонный продукт в гастрономическую плоскость.
- Бархатные крем-супы с лёгкой карамельной ноткой;
- Домашняя выпечка и пироги с тыквенной начинкой;
- Авторские закуски и основные блюда с трюфелем и икрой.
Подача и атмосфера
В подаче делается ставка на контраст текстур: нежные пюре соседствуют с хрустящими элементами и пикантными акцентами. Блюда подаются в уютной, тёплой подаче — чтобы подчеркнуть сезонность и вызвать ассоциации с домашним комфортом, при этом не теряя гастрономической утончённости. В сочетаниях с вином и напитками доминируют лёгкие, чуть сладковатые и сливочные тона, которые подчёркивают натуральную сладость тыквы.
Сезонное меню доступно в ресторанах сети — сочетание традиций и кулинарных экспериментов призвано привлечь как любителей домашней кухни, так и поклонников высокой гастрономии.
