Ежедневное потребление куриных яиц приносит ряд пользы для здоровья: они восполняют дефицит витаминов, поддерживают когнитивные функции и помогают контролировать массу тела, утверждает диетолог Джульетт Кэллоу. Простые в приготовлении и доступные по цене, яйца остаются одним из самых эффективных продуктов в рационе при сбалансированном подходе к питанию.
Что содержится в одном яйце
Два яйца среднего размера покрывают значительную часть суточной потребности в белке и богаты жизненно важными микроэлементами. Ключевые компоненты включают:
- витамины A, D и группа B;
- фосфор, селен и йод;
- холин — нутриент, важный для работы мозга;
- антиоксиданты лютеин и зеаксантин, полезные для зрения.
Как яйца влияют на организм
Яйца усиливают усвоение полезных антиоксидантов из овощей: при добавлении яйца в салат биодоступность лютеина и зеаксантина может увеличиваться до пяти раз, а бета-каротина и ликопина — до восьми раз. Лютеин и зеаксантин снижают риск катаракты и возрастной макулярной дегенерации.
Холин в составе яиц поддерживает синтез нейромедиаторов и способствует сохранению памяти и когнитивных функций. Исследования связывают дополнительное поступление холина с замедлением возрастного снижения познавательных способностей и снижением риска деменции.
Наконец, яйца помогают контролировать аппетит: среднее яйцо содержит примерно 66 ккал, но при этом насыщено белком и микроэлементами, что улучшает чувство сытости и способствует регулированию веса.
Эксперты отмечают, что при отсутствии противопоказаний умеренное потребление яиц безопасно и может стать частью здорового рациона. При наличии хронических заболеваний или индивидуальных рисков рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
