Мороженое — это не просто лакомство, а целый кусочек истории, который переносит нас на 4000 лет назад в Древний Китай, где уже тогда подавали ледяные десерты, напоминающие современные сладости. Для их приготовления использовали свежие лимоны и апельсины, смешивая их со снегом и льдом, а затем посыпали зернами граната.
В Турции, в свою очередь, мороженое известно как «Дондурма». Это уникальный десерт, состоящий из молока, сахара, орхидейной муки и мастики, который отличается тем, что тает гораздо медленнее. Интересный момент: иногда его кушают с помощью ножа и вилки!
Неотъемлемая часть иранской кухни — фалуда, десерт, который готовится из розовой воды и сока лайма с добавлением крахмальных нитей, напоминающих вермишель. Этот блюдо занимает свое особое место в истории мороженого.
Рецепт домашнего мороженого
Приготовить сливочно-шоколадные шарики в домашних условиях совсем не сложно. Вот что понадобится:
- 500 мл. сливок (35%)
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 5 ч.л. какао-порошка
- 2 ч.л. экстракта ванили
- щепотка соли
Следуйте этому простому рецепту:
Чтобы избежать образования кристаллов, не забудьте каждые 3-4 часа перемешивать мороженое. Можно также добавить шоколадную крошку, фрукты или ягоды перед замораживанием.
Подавать мороженое можно в креманках, украшенном свежими ягодами и мятой, либо в вафельных корзинках. Шарик ванильного мороженого прекрасно сочетается с шоколадным фонданом или венскими вафлями, создавая восхитительный контраст горячего и холодного!
Кроме того, для любителей освежающих десертов стоит попробовать сорбет, который готовят на основе фруктового пюре и сока вместо молочных продуктов.
