Овощное ассорти на зиму без стерилизации: яркое лакомство для вашего стола
Приготовление овощного ассорти на зиму без стерилизации — это отличный способ обеспечить себя запасом витаминов и разнообразия на столе. Ниже представлен подробный рецепт, который позволит создать истинный шедевр из свежих овощей.
Ингредиенты
Огурцы – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Сладкий перец – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 головки
Чеснок – 2 головки
Перец горошек – 8-9 шт.
Укроп – 6 зонтиков
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Уксусная эссенция – 1 ч. ложка
Приготовление
Для начала банки мойте тщательно. Стерилизация не требуется, но чистота — залог успеха. Подготовьте все овощи.
Огурцы лучше вымочить в холодной воде на два часа, чтобы они были более хрустящими. Остальные овощи: морковь, лук и чеснок — очистите, а помидоры и сладкий перец промойте и нарежьте.
Огурцы и помидоры оставляйте целыми, а болгарский перец нарежьте соломкой, морковь – кольцами, лук – четвертинками. Все овощи складывайте в банку, добавляя чеснок, горошек перца и укроп.
Залейте банки кипятком и дайте постоять 10-15 минут, чтобы овощи отдали сок и кипяток убил ненужные микроорганизмы.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, выключите газ и добавьте уксусную эссенцию. Затем снова залейте банки.
Закрывайте банки металлическими крышками и переверните их донышками вверх, завернув в теплое полотенце для остывания.
После остывания храните в прохладном месте, вдалеке от прямых солнечных лучей.
Такое овощное ассорти без стерилизации — идеальная альтернатива традиционным закускам. Благодаря использованию ярких и вкусных овощей, оно станет настоящим украшением любого стола, добавляя солнечное настроение к каждому приему пищи. Особое внимание уделите разнообразию цветов сладкого перца — это придаст вашему ассорти не только вкус, но и праздничный вид, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
