Для приготовления идеального лимонного крема, известного также как лимонный курд, требуется всего полчаса и несколько простых ингредиентов. Этот десерт служит отличной начинкой для тортов или просто вкусным дополнением к блинчикам и тостам.
Важные шаги для создания крема
1. Подготовка ингредиентов: Соберите все необходимые продукты на кухне заранее. Это значительно облегчит процесс и убережет от спешки.
2. Чистота лимонов: Лимоны необходимо тщательно промыть горячей водой и протереть с содой, чтобы удалить восковой слой, сохраняющий фрукты. Этот шаг важен, чтобы избежать горечи в готовом креме.
3. Цедра и сок: С лимона необходимо аккуратно снять цедру с помощью мелкой терки, избегая белого слоя. Затем выжмите сок из лимонов, чтобы получить около 200 мл.
Процесс приготовления
Приготовление крема начинается с смешивания яиц с сахаром и крахмалом в жаропрочной емкости. Далее добавляется свежевыжатый лимонный сок и цедра. Полученная смесь должна быть однородной.
После этого емкость помещается на водяную баню, где за 5-7 минут крем начнет густеть. Важно постоянно мешать, чтобы избежать пригорания.
Когда крем достигнет нужной консистенции, его необходимо сразу же снять с огня. Затем важно процедить его через мелкое сито, чтобы получить гладкую текстуру.
Готовый крем следует перелить в чистую емкость и охладить. Он станет гуще и станет еще более вкусным.
Секреты успешного лимонного крема
- Добавление соли: Щепотка соли помогает сбалансировать вкус, предотвращая приторность.
- Использование свежих лимонов: Для идеального крема лучше использовать лимоны с тонкой и морозостойкой кожурой.
Приятного аппетита! Получившийся лимонный крем станет не только украшением блюд, но и источником радости для всей семьи.
