С приближением сезона сбора урожая в садах зреют ароматные яблоки и сочная черная смородина. Что можно с ними сделать? Ответ очевиден: вспомнить вкус детства и приготовить яблоки моченые с черной смородиной по старинному бабушкиному рецепту. Это не только вкусно, но и невероятно душевно!
Ингредиенты, которые понадобятся
- Яблоки - 10 кг
- Черная смородина - 1 кг
- Сахар - 0,5 кг
- Соль - 4 ст.л.
- Вода - 5 л
- Листья смородины - 200-250 г
Процесс приготовления шаг за шагом
Первым делом тщательно промывают смородину, листья и яблоки в прохладной воде. Далее в банки укладываются яблоки, при этом их рекомендуется помещать хвостиками вверх, пересыпая ягодами черной смородины. В отдельной кастрюле с горячей водой смешиваются сахар и соль, доводят до кипения и оставляют остывать. Затем обязательно укрыть яблоки "одеялом" из листьев смородины в один слой и залить ранее приготовленной сахарно-солевой водой.
После этого накрывают всё тканью, ставят деревянный круг и груз, а затем убирают в прохладное место. Ничего сложного, ведь бабушки всегда знали, как сохранить лучшие традиции! Спустя месяц или два, в зависимости от терпения, можно наслаждаться непередаваемым вкусом домашних яблок моченых с черной смородиной. Зимой этот десерт станет настоящей радостью для всей семьи!
