Мороженое с соленой карамелью: Как превратить десерт в искусство
Этим летом жара окажется более терпимой благодаря irresistibly вкусному мороженому с соленой карамелью. Этот уникальный десерт станет настоящей находкой для всех, кто хочет побаловать себя и своих близких чем-то особенным. Поделимся секретом его приготовления!
Ингредиенты
Для мороженого: • Сливки 40% — 600 мл • Сахар — 250 гр • Масло сливочное — 60 гр • Вода — 1/2 стакана • Молоко коровье — 250 мл • Морская соль — 1 ч. л. • Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
Для подачи: • Сироп по вкусу • Морская соль для посыпки
Подготовка шаг за шагом
Нагрев сливок: В средней кастрюле нагреть 1 стакан сливок на среднем огне, постоянно помешивая, пока не появятся первые пузырьки. Важно не доводить до кипения. Снять с огня и накрыть.
Приготовление карамели: В другой кастрюле смешать сахар и воду. Готовить на среднем огне, не мешая, до достижения темно-янтарного цвета.
Смешивание компонентов: Снять карамель с огня и влить примерно 1/3 теплых сливок, предварительно аккуратно венчиком вмешав их в карамель. Постепенно добавить оставшиеся сливки и сливочное масло, тщательно перемешивая.
Охлаждение: Всыпать морскую соль, дать остыть до комнатной температуры. Половину карамели отложить в герметичную емкость, а оставшуюся смесь взбить с остатками сливок, молока и ванильного экстракта. Убрать в холодильник на 1 час.
Взбивание и заморозка: После охлаждения взбить смесь в мороженице 25-30 минут. Переложить мороженое в контейнер, полить оставшейся карамелью и перемешать ножом для создания мраморного эффекта. Убрать в морозильник минимум на 8 часов.
При подаче, для легкости, можно смочить ложку водой и выложить несколько шариков в креманку. Не забудьте добавить тонкие щепотки морской соли для контраста. А ещё, для полноценной дегустации, десерт можно украсить абрикосовым сиропом!
Не упустите возможность удивить своих близких этим замечательным десертом, который станет звездой любого стола!
