Идеальный лу жоу фань: как приготовить в домашних условиях

Идеальный лу жоу фань: как приготовить в домашних условиях

Лу жоу фань — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка тайваньской кухни, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Это аппетитная комбинация медленно тушеной свинины, обогащенной насыщенным бульоном, вареных яиц, свежих овощей и ароматного риса. Благодаря своей компактной подаче и великолепному вкусу, лу жоу фань становится настоящей изюминкой стола.

Основные ингредиенты для лу жоу фань

  • Для хрустящего шалота:
    • 250 мл растительного масла
    • 150 г шалота или красного лука
  • Для свинины:
    • 500 г свиной грудинки с кожей
    • 5 зубчиков чеснока
    • 1 ст. л. сахара
    • 2 ст. л. светлого соевого соуса
    • 1 ст. л. темного соевого соуса
    • 2 ст. л. вина Шаосин
    • Половина ч. л. смеси пяти специй
    • 1/4 ч. л. черного молотого перца
    • 5 штук размоченных шиитаке
    • 4 яйца, сваренных вкрутую

Приготовление лу жоу фань

Шаг 1: Хрустящий шалот

Этот элемент придает блюду особую сладость и аромат. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте нарезанный шалот до золотистого цвета, избегая пережаривания. Готовый шалот откиньте на сито и отложите.

Шаг 2: Тушение свинины

Нарежьте свиную грудинку полосками и обжарьте на сухой сковороде до легкого румянца. Добавьте чеснок и сахар, готовьте до появления аромата. Затем вмешайте соевые соусы, вино, специи, грибы, яйца и немного воды. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости мяса.

Сервировка

Пока свинина тушится, сварите рис и бланшируйте зеленые овощи. Выложите рис в миски, добавьте овощи и яйца. Полейте блюдо мясным бульоном и посыпьте хрустящим шалотом. Ваш лу жоу фань готов, пора наслаждаться!

Источник: Китай на вкус

Лента новостей