Этот десерт не просто лакомство, а настоящее кулинарное искушение. Сколько бы вы ни пообещали себе откусить лишь один кусочек, в скором времени рука сама потянется за второй. Затем тарелка оказывается оказавшись в непосредственной близости, и обострённое чувство стыда уходит на второй план.
Секреты идеального вкуса
Что же скрыто за настоящим наслаждением? Прежде всего, это великолепный союз текстур: хрустящее песочное тесто, лёгкий и нежный заварной крем, который буквально растворяется на языке, и свежий инжир, превращающий поверхность тарта в роскошный ковёр из драгоценных камней.
Этот тарт — настоящий магниты для сладкоежек. Его невозможно не полюбить, что делает его прекрасным завершением дружеских встреч или торжеств.
Ингредиенты для шедевра
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
225 г муки, 80 г холодного сливочного масла, 5 ст. ложек ледяной воды, щепотка соли.
- Для заварного крема:
400 мл молока, 4 желтка, 200 г сахара, 4 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 ч. ложка ванильного экстракта.
- Для сборки:
6-10 спелых инжиров, 2-3 ст. ложки абрикосового джема.
Приготовление: шаг за шагом
1. **Создание основы:** Резать масло кубиками, затем смешать его с мукой, посолить и добавить ледяную воду. Быстро собрать тесто в шарик и дать ему постоять в холодильнике минимум час. После, раскатать и разместить в форме, предварительно наколов вилкой. Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 25 минут, до золотистости.
2. **Изготовление крема:** Венчиком взбить желтки с сахаром, добавить крахмал и немного молока. В отдельной кастрюле довести молоко до кипения, затем постепенно влить в желтковую смесь. Вернуть все обратно на плиту, готовить до загустения, затем добавить масло для блеска и остудить.
3. **Соберите тарт:** Выложить остывший крем на песочную основу, разровнять и украсить свежими инжирами. Для глянцевого эффекта слегка подогреть абрикосовый джем и аккуратно помазать им инжир.
Этот шикарный тарт можно подавать в окружении мороженого для контраста температур или с бокалом игристого вина. Блюдо выглядит как настоящая кулинарная фантазия и обязательно украсит любой стол.
