Перцы, как один из наиболее универсальных овощей, продолжают радовать гурманов своим разнообразием. Летом, несмотря на переменчивую погоду, каждая хозяйка старается создать запас консервов и заготовок, чтобы наслаждаться этим ярким продуктом. Одним из лучших способов использования перца является его фарширование. Простой и быстрый рецепт, представленный ниже, позволит легко приготовить блюдо, которое станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты для фаршированных перцев
- 3 крупных перца
- 300 г мясного фарша
- 1 луковица
- 5-6 зубчиков чеснока
- 150 г сливочного сыра (возможно заменить творогом)
- 3 шарика моцареллы
- 1 яйцо
- 6 пластинок сыра для запеканки (подходящий твердый сыр)
- 0,5 стакана тушеных томатов (желательно домашнего приготовления)
- Несколько веточек базилика или других любимых трав
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ужина начинается с тщательной обработки перцев. Их необходимо хорошо промыть, срезав верхушки и убрав семена. Далее мясной фарш обжаривают на сковороде вместе с луком и чесноком. Когда фарш приобретает золотистый оттенок, добавляется томатный соус, и все ингредиенты тушатся еще несколько минут. Если соус недостаточно соленый, это можно исправить на этом этапе.
Сливочный сыр нужно смешать с сырым яйцом и крупно порваными листьями базилика, тщательно перемешав смесь. Как только все начинки готовы, наступает время заполнять перцы. Перцы можно оставить без предварительной обработки, чтобы сохранить хрустящую текстуру, но для любителей более мягкого вкуса есть возможность бланшировать их в кипятке на несколько минут.
Перцы помещаются в жаропрочную форму. На дно каждого перца кладется по столовой ложке мясного фарша, затем — пластинка сыра, за ней следует столовая ложка сырно-яичной смеси, опять сыр, а затем еще одна ложка фарша. В завершение все посыпается натертой моцареллой. Закрываются перцы «шапочками» от них и запекаются в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
После выпекания достигается идеальный аромат, который окутывает кухню, и ожидание утоляется, когда шапочки снимаются и открывается возможность насладиться вкусным и аппетитным блюдом.
