Сегодня внимание обращается на Royal Brackla 11-летний, из серии The Golden Ring Collection от Spirit Manifest. Это виски, от которого не ожидали особых сюрпризов, но обнаруживается, что он вполне интересный.
Технические детали производства
Винокурня Royal Brackla — это масштабное производство, способное производить 4 240 000 литров безводного спирта в год. Здесь используется 12,9 тонный заторный чан full lauter, а процесс затирания занимает 6 часов. Для ферментации задействуются шесть деревянных чанов и два из нержавейки. Перегонка проходит в широких кубах с узкой шеей, и долго отбираются головы — целых 35 минут. Сердце дистиллята извлекается в диапазоне от 60% до 74%, благодаря чему достигается элегантный и фруктовый профиль нью-мейка, гармонирующий с хересными бочками.
Обзор аромата и вкуса
Со слов экспертов, виски имеет яркий, насыщенный и маслянистый нос с сухофруктами, шоколадом, дубом и специями. Цвет янтарный, а аромат сохраняется долго, не распадаясь. Отличительной чертой является отсутствие бражных тонов, которые были замечены в 12-летнем оригинальном релизе. Похоже, что новая бочка сделала своё дело, скрыв потенциальные недостатки.
На вкус Royal Brackla 11YO насыщен и сладок, балансируя между легкой кислотностью и изюминкой Педро Хименеса. По отзывам, виски приятно пить, несмотря на высокую крепость 54,7% ABV — он не обжигает. Послевкусие длительное с нотками специй и шоколада, что добавляет глубины.
В целом, это удивительное сочетание стилей — насыщенный и немного прямолинейный хересный виски. Мастера считают его «хересной бомбой», которая придется по нраву любителям этого стиля.
Хотя виски как бы и не удивляет, он полностью оправдывает ожидания. Это идеальный выбор для вечернего расслабления после трудного дня, когда хочется чего-то крепкого и яркого.
