В то время как осень укутывает город в яркие желтые и багряные оттенки, на кухнях продолжают царить летние настроения. Татарская окрошка — это идеальный способ сохранить кусочек солнечного тепла на вашей тарелке. В отличие от привычной версии, в этом блюде отсутствует картофель, а вместо этого присутствует пикантная горчинка и незабываемая заправка на основе катыка. Этот ингредиент придает окрошке уникальную нежность, но ряженка может стать достойной заменой, если катыка не оказалось под рукой.
Эта освежающая комбинация с восточным акцентом наклонит вас к фарватеру солнечного лета, несмотря на серые будни за окном.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления окрошки по-татарски потребуется:
- квас (лучше всего из бородинского хлеба) — около 1 литра
- отварная говядина — 200 грамм
- яйца куриные — 3 штуки
- свежие огурцы — 2 штуки
- катык или ряженка — 300 мл (не экономьте!)
- зеленый лук — пучок
- свежий укроп — 2 столовые ложки
- горчица — 1 чайная ложка
- сахар — 1 чайная ложка
- соль — по вкусу
Пошаговая инструкция
Готовить эту окрошку не составит труда, следуя простым шагам:
Подавайте окрошку в глубокой тарелке, щедро посыпая свежим укропом. Катык или ряженку добавляйте по своему вкусу — кому-то нравится погуще, а кто-то предпочитает более жидкую консистенцию. Попробуйте этот восхитительный рецепт — и пусть осень заиграет новыми, яркими красками на вашем столе. Приятного аппетита!
