Сыр, как и многие другие продукты, продолжает эволюционировать даже после упаковки. Правила его хранения стали темой обсуждения с Натальей Фоменко, доцентом кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ, в ходе интервью с Life.ru.
Ошибки при хранении сыра
Одной из основных ошибок, которую совершают многие любители сыра, является использование пластиковой упаковки. По словам Фоменко, пластик удерживает влагу, что может стать причиной накопления конденсата, приводящего к образованию плесени. Даже если сыр был куплен в такой упаковке, после вскрытия рекомендуется немедленно перекладывать его в другую.
Идеальные материалы для упаковки
Эксперт рекомендует использовать:
- Вощеную бумагу - позволяет продукту дышать и предотвращает пересыхание;
- Пергамент - также способствует циркуляции воздуха;
- Фольгу - аккуратно оборачивает сыр, не создавая лишней влаги.
Важно помнить, что сыр не должен быть завернут слишком плотно, чтобы не нарушать его «дыхание».
Методы борьбы с плесенью
Для предотвращения образования плесени можно воспользоваться проверенным методом с использованием соли. Для этого нужно насыпать немного соли на дно стеклянного контейнера и разместить сыр, предварительно завернув его в бумагу. Такой прием эффективно отпугивает нежелательные микроорганизмы и помогает сохранить свежесть продукта.
