В Китае набирает популярность необычный тренд – «обжигающий ледяной латте», который буквально взорвал соцсети. Давайте разберемся, что это за напиток, как его готовят и действительно ли он такой острый.
Что такое чили-латте
Город Ганьчжоу в провинции Цзяньси стал настоящей гастрономической кузницей новых вкусов благодаря кофеине Jingshi Coffee. Здесь был представлен уникальный напиток – «обжигающий ледяной латте», который сочетает в себе охлажденный латте и сушеный перец чили. Это необычное сочетание сладости и остроты сразу привлекло внимание местных жителей и пользователей соцсетей.
Несмотря на первые опасения, многие решили попробовать этот новый тренд, и отзывы оказались положительными. Чили-латте быстро завоевал популярность, и теперь кафе реализует около 300 чашек этого напитка в день. Один из посетителей поделился своими впечатлениями: «Новый острый латте оказался вкусным и немного сладковатым».
Неудивительно, что чили-латте находит своих поклонников в Цзянси, где местная кухня известна своей остротой.
Почему его приятно пить
Несмотря на использование перца чили, в «обжигающем латте» присутствуют ингредиенты, которые смягчают остроту. Во-первых, молоко. Казеин в молоке нейтрализует капсаицин – вещество, ответственное за остроту перца. Также молоко помогает заглушить жжение, так как капсаицин растворим в жирах. Во-вторых, лед, который значительно облегчает восприятие остроты.
Как приготовить чили-латте дома
Чтобы попытаться воспроизвести чили-латте в домашних условиях, понадобится стакан льда, свежеприготовленный кофе и вспененное молоко. Сладите по вкусу с сахаром или сахарным сиропом и добавьте щепотку порошка перца чили.
Для теплой версии достаточно нагреть молоко и не добавлять лед. При подаче можно украсить взбитыми сливками и сушеными стручками перца, как это делают в Китае.
