Ошпаривание фруктов и ягод кипятком давно считается распространённым методом дезинфекции. Однако диетолог Анастасия Кондаурова опровергла это заблуждение, отметив, что такой подход не только неэффективен, но и может нанести вред качеству продуктов.
опасности термической обработки
Согласно словам Анастасии Кондауровой, многие из нас используют кипяток, считая его надежным средством против микробов. Однако эта практическая дезинфекция имеет свои недостатки. "Основной вред от кипятка заключается в разрушении витаминов, особенно витамина C и группы B", — объясняет Кондаурова. Повреждая хрупкие витамины, вы получаете продукты с низкой питательной ценностью.
Более того, нагрев также влияет на текстуру и вкус фруктов. "Температурный шок вызывает повреждение клетчатки, из-за чего ягоды могут лопнуть, итеряя свою свежесть", — добавляет диетолог. Эта потеря качества делает фрукты менее аппетитными, а значит, и менее приятными для еды.
эффективная дезинфекция
Как же правильно очищать продукты? Анастасия Кондаурова предлагает несколько этапов для эффективной дезинфекции, основанных на простых, но результативных принципах:
Рекомендовано мыть фрукты только непосредственно перед употреблением, так как влажная среда способствует быстрому порче.
необходимые предостережения
Важно также помнить, что фрукты с повреждениями или гнилью могут быть источником бактерий. Даже несъедобные кожуры, такие как у бананов и апельсинов, следует мыть, чтобы избежать переноса микробов на съедобные части.
Избегать использования мыла для мытья фруктов также не стоит, так как его трудно полностью смыть, что может быть вредно для здоровья. Единственно допустимы специальные средства, предназначенные для этого.
Современные подходы к дезинфекции фруктов и ягод подразумевают бережное обращение и аккуратное мытье, что позволяет сохранить их натуральный вкус и питательную ценность.
