Слухи о том, что белок вреден для почек, существуют десятилетиями. Многие уверены, что пожилым людям достаточно каши и кислого молока, и что мясо вредно для здоровья. Факты, однако, противоречат этим распространённым убеждениям, пишет канал "Просто о жизни и воспитании".
Белок: необходимость, а не опасность
Часто белок маркируют как «врага» нашего здоровья. Но именно он служит основным строительным материалом для организма, особенно в зрелом возрасте. Почки, как фильтры, отлично справляются с выведением продуктов обмена белка. Новейшие исследования подтверждают: даже при потреблении до 2 граммов белка на килограмм массы тела с почками у здоровых людей нет проблем.
Экстремальные уговоры о необходимости снижать уровень белка касаются лишь малой группы людей с хроническими почечными заболеваниями. Для остальных, включая пожилых, потребление белка связано с поддержанием мышечной массы и здоровья. Важно различать, когда ограничения действительны, а когда они лишь плод опасений.
Почему белок особенно важен в пожилом возрасте
С возрастом, начиная с 40-45 лет, естественно сокращается мышечная масса, что приводит к так называемой саркопении. По мере приближения к 60 годам этот процесс ускоряется, что увеличивает риск падений и потери независимости. Физиологи утверждают, что пожилым людям требуется не менее 1-1,2 грамма белка на килограмм веса, а при регулярной физической активности — даже до 1,5 грамма.
Растительные источники белка часто не обеспечивают необходимый набор аминокислот, что делает труднодостижимым получение нужного количества нутриента только из растительных продуктов. Поэтому мясо и молочные продукты, содержащие аминокислоту лейцин, так важны для поддержания мышечной массы и здоровья в целом.
Когда белок действительно представляет опасность
Есть случаи, когда избыток белка может навредить организму. Хронические заболевания почек, такие как подагра, требуют строгого контроля за потреблением белка. При этом большинство людей, не имеющих серьезных заболеваний, могут свободно включать белок в свой рацион без страха навредить своему здоровью.
Мифы о вреде белка для здоровья порой приводят к неправильному выбору питания. Белок не является врагом, а, наоборот, защитником здоровья, особенно в пожилом возрасте.
