В этом году холодец, традиционное блюдо восточноевропейской кухни, вновь привлек внимание кулинарного мира. Недавняя публикация в The New York Times расправила крылья для разговоров о том, как это блюдо взобралось на вершины модных трендов, став символом здорового образа жизни, сообщает Дзен-канал "Доктор Ивашков: про онкологию и женское здоровье ".
Тенденции и полезные свойства
Издание отмечает, что холодец, или как его называют за океаном — bone broth jelly, стал хитом среди сторонников здорового питания в США. В этом простом, но эффективном блюде сочетается несколько популярных направлений: разумное потребление продуктов, альтернативы дорогим коллагеновым добавкам, а также привязанность к домашней, натуральной пище. Все эти факторы сделали холодец настоящим открытием для поклонников диет и здорового образа жизни, которые тратят миллиарды долларов в год на добавки коллагена.
Почему стоит готовить холодец?
Холодец действительно является питательным продуктом, который легко усваивается организмом. Он богат белком и жирами, что делает его ценным блюдом для людей с ослабленным здоровьем, таких как пожилые люди или пациенты, проходящие лечение. Охлажденная текстура холодца может стать идеальным вариантом для тех, кто испытывает трудности с приемом горячей пищи.
Мифы и реальность
Хотя многие надеются, что коллаген из холодца поможет улучшить состояние кожи и суставов, стоит помнить, что его эффективность зависит от особенностей организма. Тем не менее, холодец остается одним из самых бюджетных способов обеспечить поступление белка, что делает его особенно привлекательным для сторонников здорового питания.
Тем, кто не может полюбить холодец, русская кухня предлагает множество других суперфудов. Например:
- Квашеная капуста — богатый источник пробиотиков и антиоксидантов для кишечной флоры.
- Ягоды, такие как клюква и черника — натуральные источники витаминов с противомикробным действием.
- Гречка — медленный углевод, богатый белком и витаминами.
Итак, холодец во всей своей красе вновь завоевывает сердца гурманов, возвращая моду на традиции российской кухни и предлагая новые взгляды на привычные блюда.
