Торт, соединяющий в себе нежный чизкейк и легкость торта «Птичье молоко», станет обязательным угощением на любом празднике. Данная версия представляет собой двухслойный шедевр, покрытый аппетитной шоколадной глазурью, и отлично подойдет как для застолья, так и для уютного семейного вечера, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Основа: 300 г сахарного печенья и 150 г сливочного масла.
- Первый слой: 400 г творожного сыра, 200 мл сливок (33%), ванилин, 5 г желатина и 150 г сахарной пудры.
- Второй слой: банка сгущенного молока, 250 г творожного сыра, 100 мл сливок (33%), 5 г желатина и щепотка замороженной черники.
- Глазурь: 1 плитка шоколада (70% какао), 20 г сливочного масла и 50 мл сливок (33%).
Этапы приготовления
Для основы следует измельчить сахарное печенье до состояния мелкой крошки и соединить с растопленным сливочным маслом. Полученную массу необходимо тщательно перемешать, чтобы она напоминала влажный песок. Уплотненная основа укладывается на дно разъемной формы и отправляется в холодильник на время, пока готовится начинка.
Первый слой создается из творожного сыра, сливок и ванилина, которые взбиваются до однородной консистенции. Затем добавляется заранее разведённый желатин и сахарная пудра. Готовую массу вылить на застывшую основу и вновь убрать в холодильник. Второй слой, состоящий из сгущенного молока, творожного сыра и сливок, также взбивается и наполняется ягодами. После его наливания в форму торт должен на несколько часов пополнить холодильник для окончательной заморозки.
Завершающий штрих включает в себя приготовление глазури: шоколад, сливочное масло и сливки растапливаются на водяной бане, а затем равномерно заливаются на подготовленный торт. После полного остывания глазури торт можно аккуратно извлечь из формы и украсить по желанию свежими ягодами или фруктами.
Этот торт — настоящая находка для сладкоежек и любителей готовить без запекания. Со своей воздушной текстурой и богатым вкусом он точно займет достойное место в кулинарной книге любого современного повара.
