Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, станут универсальной закуской, подходящей к множеству блюд. Они идеально выручают, когда нужно быстро и вкусно перекусить.
Маринад для этих баклажанов представляет собой необычное сочетание ингредиентов. Розовый перец добавляет им сладковатый вкус с легкой перчинкой, в то время как слайсы чили вносят остроту и свежесть. Хлопья чили придают глубину вкуса, а травы, такие как тимьян и розмарин, усиливают свежесть. Заправка из оливкового масла и винного уксуса, дополненная лимоном и чесноком, прекрасно подчеркивает вкус пряностей. В итоге получается сбалансированное блюдо с ярким и насыщенным вкусом.
Эти баклажаны готовятся быстро и легко, а в холодильнике могут храниться до месяца.
Ниже приведен оригинальный рецепт и несколько идей для использования этой вкусной закуски.
Ингредиенты для маринованных баклажанов
- 2 средних баклажана (600-700 г)
- 2 крупных зубчика чеснока
- Цедра одного маленького лимона
- 180 мл оливкового масла
- 60 мл винного уксуса
- 1 ст. л. розового перца
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 4-5 веточек тимьяна
- 3-4 веточки розмарина
- 1 маленький острый перец (нарезать)
- 1 ст. л. соли (по вкусу)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка баклажанов и маринада
Сначала необходимо нарезать баклажаны и поместить их слоями в контейнер. Каждый слой баклажанов следует чередовать с розовым перцем, зеленью и чесноком, добавляя по щепотке хлопьев чили и соли. Важно, чтобы маринад покрывал баклажаны.
Заправка и хранение
После заполнения контейнера, его нужно закрыть и оставить при комнатной температуре для остывания, а затем поместить в холодильник. Баклажаны можно использовать уже на следующий день, а хранятся они до 1,5 месяцев.
Варианты использования баклажанов
- В качестве закуски для лаваша или питы. Например, нафаршировав лаваш творожным сыром и зеленью, добавить жареный сыр и маринованные баклажаны.
- Как начинка для брускетт. Подрумянить хлеб, намазать творожным сыром, выложить баклажаны, свежие помидоры и зелень.
- Добавить в пиццу или пасту. Смешать с горячей пастой, добавить тертый сыр и свежий базилик.
Эти баклажаны не только вкусные, но и невероятно универсальные. Питайтесь разнообразно и наслаждайтесь легкостью в приготовлении!
