Словакский рождественский суп: согревающий вкус зимы

23 февраля 2026, 12:38

В холодное время года так приятно наслаждаться теплым и питательным супом. На этот раз внимание гурманов привлекает словацкий рождественский суп. Несмотря на свое звучное название, его можно легко приготовить из простейших и доступных ингредиентов.

Ингредиенты для настоящего зимнего угощения

Для 8 порций вам понадобятся следующие компоненты:

Квашеная капуста — 300 грамм (без рассола);
Свежие шампиньоны — 300 грамм;
Перловка — 1 стакан;
Копченая колбаса — 150 грамм;
Лук репчатый — 1 средняя луковица;
Сметана — 3 столовые ложки;
Подсолнечное масло — для жарки;
Красный молотый перец — щепотка;
Соль и черный молотый перец — по вкусу;
Сухой овощной бульон — 1 столовая ложка.

Как приготовить словацкий рождественский суп

Следуя простым шагам, можно создать это невероятно вкусное блюдо:

Замочите перловку в холодной воде на 45-60 минут, затем слейте воду и промойте крупу. В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте перловку и варите в течение 20-25 минут до готовности.

Грибы нарежьте на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте грибы и немного соли, обжаривайте их в течение 10 минут, чтобы они выпустили всю лишнюю жидкость.

Когда перловка будет готова, добавьте к ней обжаренные грибы, квашеную капусту и нарезанную копченую колбасу. Уменьшите огонь и продолжайте варить суп еще 15-20 минут.

Приготовьте зажарку: лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте его на растительном масле в течение 7 минут. Затем добавьте щепотку красного молотого перца и сметану, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты перед добавлением в суп.

В завершение добавьте овощной бульон, черный молотый перец и соль по вкусу.

Подавайте словацкий рождественский суп с хрустящим свежим хлебом. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием — это просто и доступно!

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы