Приготовление домашнего йогурта без консервантов займет всего 30 минут и потребует лишь два ингредиента. Хотя магазинный вариант может быть удобным, он не сравнится с насыщенным, сливочным вкусом домашнего продукта.
Этот простой рецепт позволит каждому быстро освоить традиционный способ приготовления йогурта без специальных приборов, таких как термометр или пароварка.
Что стоит учесть перед процессом приготовления
Для создания идеального йогурта нет необходимости в термометре. Главное — знать, что молоко должно быть теплым, чтобы активировать необходимые бактерии. Удобно проверить это, опустив палец: если комфортно держать его в молоке более 30 секунд, то первая стадия готовности достигнута.
Какое молоко подойдет? Для наилучшего результата рекомендуется использовать молоко с жирностью не менее 3%. Это позволит получить более густой и приятный йогурт, чего не сможет достичь низкожирное молоко. Молоко с содержанием всего 1% жира не обеспечит нужной активности бактерий.
Как выбрать закваску? Для быстрого приготовления йогурта стоит использовать активные биокультуры с приставкой БИО. Эти составы помогут вам получить готовый продукт всего за полчаса.
Приготовление йогурта в домашних условиях
Йогурт, сделанный из активной биокультуры, обогатит ваш рацион, станет отличным завтраком или перекусом, а также подойдет для лечебного меню. Его можно подавать с злаками, ягодами, фруктами или использовать как напиток.
Вам понадобятся:
- 1 литр молока;
- 4 столовые ложки простого биоактивного йогурта.
Этапы приготовления:
- Налить молоко в кастрюлю и, помешивая, нагреть до почти кипения.
- Выключить огонь и дать остыть до комнатной температуры. Для быстрого остывания можно поместить кастрюлю в холодную водяную баню.
- Отлить ? стакана молока, добавить в него йогурт и хорошо перемешать.
- Влить остальное молоко в стеклянную или нержавеющую емкость (алюминиевые не подходят).
- Смешать обе части молока с помощью венчика.
- Закрыть емкость крышкой и оставить в теплом месте (например, в выключенной духовке) на 4-6 часов.
- После этого поместить йогурт в холодильник и дать ему остыть перед подачей.
Полезные советы:
Можно экспериментировать с добавками, такими как мед, орехи или сухофрукты, для разнообразия вкуса. Попробуйте добавить такие ингредиенты прямо в йогурт или подать их отдельно, пишет источник.
