Летний сезон — это время picnics и шашлыков, когда жареное мясо становится настоящей любимой традицией. Вместо стандартной свинины стоит обратить внимание на курицу, и не просто так! Используя уникальный маринад, можно добиться невероятного вкуса.
Оригинальный лимонно-йогуртовый маринад
Этот маринад станет настоящим открытием для всех любителей куриного мяса. Он сочетает в себе богатые ароматы, легкую остроту и освежающую кислинку. Его основа невероятно проста: натуральный йогурт, свежие травы и целый лимон.
Чтобы приготовить маринад, не потребуется много времени: всего несколько минут в блендере, и можно начинать. Вам понадобятся:
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 небольшая луковица;
- 1 перец халапеньо (без семян, если предпочитаете менее острое);
- 1 стакан натурального йогурта;
- Специи: зира, копченая паприка, чили, соль и перец;
- 1 целый лимон с цедрой.
Лимон добавит свежести, а йогурт придаст мясу невероятную сочность. Смешав все ингредиенты до однородной консистенции, залейте куриное мясо маринадом. Подойдут как куриные бедра, так и грудки, можно также нарезать мясо на кусочки.
Не забудьте замариновать курицу в холодильнике на час. Если планируете использовать деревянные шпажки, их стоит замочить в воде минимум на 30 минут, чтобы избежать их сгорания. Иногда полезно задуматься о покупке металлических шпажек, если шашлыки — это ваша страсть.
Приготовление на гриле
Жарьте курицу на среднем огне, периодически переворачивая, до полной готовности и легкой золотистой корочки. Сахара из лимона и лука слегка карамелизируются, создавая особенно аппетитную корочку. Перед подачей не забудьте сбрызнуть готовое мясо лимонным соком для усиления аромата.
