Перловая каша стала настоящей находкой для гурманов, особенно если готовить ее в глиняных горшочках. Этот способ не только делает блюдо более ароматным и насыщенным, но и сохраняет все полезные свойства ингредиентов. Рецепт настолько прост, что может стать отличным вариантом как для основного блюда, так и для гарнира.
Ингредиенты для приготовления
- 200 г перловой крупы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 400 г грибов (лесных или шампиньонов)
- 200 г сметаны
- Оливковое или растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Начните с подготовки перловой крупы. Тщательно промойте 200 грамм перловки до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем оставьте, чтобы она немного обсохла.
Включите плиту и доведите до кипения 1 литр воды с добавлением 1 чайной ложки соли. Добавьте перловку и варите на среднем огне около 40-50 минут, пока она не станет мягкой. Готовую крупу откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
Параллельно нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на терке. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты.
Добавьте к овощам грибы, предварительно отваренные или замороженные, и обжаривайте, пока вся жидкость не выпарится. Приправьте солью и черным перцем, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте, убирая с плиты.
Смешайте готовую перловку с грибной подливой и, по желанию, потушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Затем распределите смесь по трём горшочкам.
В каждый горшочек добавьте по 100 мл кипятка, закройте крышками и отправьте в холодную духовку. Установите температуру на 200 градусов и готовьте 30 минут. Подавайте к столу, перемешав перед подачей. Приятного аппетита!
