Жареные кабачки с чесноком: любимое блюдо для всей семьи

5 февраля 2026, 09:02

Этот простой и питательный рецепт, способный покорить сердца всех членов семьи, предлагает вам вкусно разнообразить свое меню.

Необходимые ингредиенты

Кабачки — 2-3 шт.
Кефир или простокваша, молоко или майонез — 100 г
Яйца — 1-2 шт.
Растительное масло
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль, перец, мука — по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка кабачков: Можно очистить их от кожуры, но молодые кабачки лучше оставлять — это сделает блюдо более питательным. Нарежьте овощи кружочками толщиной около 1 см, добавьте соль, перец и чеснок, перемешайте и отложите в сторону.

Приготовление кляра: В глубокой миске взбейте яйца, добавьте кефир или другой выбранный продукт и немного муки. Смешайте до получения однородной массы, напоминающей по консистенции сметану.

Жарка: Обваляйте подготовленные кабачки в муке и затем обмакните в кляр. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Советы по приготовлению

Выбор консистенции кляра: Придерживайтесь пропорции — 3-4 ст. л. муки на 100 мл жидкости и 1 яйцо, чтобы добиться оптимальной текстуры.
Толщина ломтиков: Регулируйте толщину нарезки: слишком толстые могут не пропечься. Режьте их чуть тоньше (около 0,7-0,8 см) для равномерного приготовления.
Правильное использование масла: Слегка налейте масла (3-5 мм) и готовьте на среднем огне. Это поможет избежать излишнего впитывания жира и обеспечить хрустящую корочку.

При подаче можно украсить блюдо сметанным соусом с зеленью и лимонным соком, что отлично подчеркнет вкус жареных кабачков. Это блюдо не только вкусное, но и полезное! Не упустите возможность порадовать близких!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой