Современное пекарство — удивительное искусство, которое требует усердия и страсти. В России, к сожалению, это ремесло не всегда передается из поколения в поколение. Многие вспоминают о детских воспоминаниях, связанных с хлебом из советских булочных — это было не просто пищей, а настоящим ритуалом. Теперь же выбор в большинстве магазинов ограничивается либо некачественными промышленными изделиями, либо дорогими, но зачастую не имеющими вкуса ремесленными вариантами.
Пекарня «Ухват»: новые горизонты вкуса
Хорошо, что на рынке появились пекарни полного цикла, такие как «Ухват», открывшая свои двери осенью и мгновенно завоевавшая популярность. Это место предлагает не только хлеб, но и креативные сладости — настоящие вьенуазри, которые вызывают восторг. Каждая булочка оформлена с фантазией и привлекательностью, что не оставляет шансов на равнодушие в социальных сетях.
Здесь можно попробовать большие круассаны с различными начинками, которые стали хитом. Например, фисташковый круассан, известный своим ярким оформлением, и «Забытый круассан» с ванильным кремом. Оба они радуют хрустящим тестом и неброской, но насыщенной начинкой. Однако не вся выпечка удалась: калач оказался тяжелым и недостаточно ароматным, а ватрушка подкачала по наполнению.
Le Pain de Maman: уют и традиции
На контрасте с «Ухватом» стоит еще одна пекарня — Le Pain de Maman на Рублевке, где люди приходят за вкусным и качественным хлебом без лишнего пафоса. Здесь царит атмосфера уюта, а главой заведения является женщина, которая долгие годы занималась хлебопечением на домашнем уровне. Она сумела воплотить свои мечты в жизнь, и теперь ее творения, включая тыквенный хлеб и закрытые слойки с творогом, заставляют гостей возвращаться вновь.
Одной из особенностей Le Pain de Maman является уникальное отношение к качеству продукции — запасов хлеба не остается, что говорит о его популярности среди посетителей. Кроме того, владелица надеется создать даже советский батон, знакомый многим с детства, что несомненно привлечет внимание.
