Сегодня в центре внимания — освежающее летнее угощение, которое станет настоящим хитом на любом столе. Фаршированные кабачки с сочным мясом, щедро залиты укропным соусом, не только радуют вкусом, но и добавляют изюминку в ваше меню.
Что потребуется для приготовления?
- Кабачки или цукини: 3 шт. (примерно 1,5 кг)
- Телятина: 150 г
- Свинина: 150 г
- Хлеб белый (подсохший): 1 ломтик
- Зелень укропа: 0,5 пучка
- Молоко: 250 мл
- Сливки: 100 мл
- Сметана: 150 г
- Яйцо: 1 шт.
- Сливочное масло: 100 г
- Мука: 2 ст. ложки
- Майоран: 1 щепотка
- Соль и перец: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания противня
Этапы приготовления
Первым шагом следует тщательно вымыть кабачки, молодые экземпляры не требуют очистки. Разрезать их на кусочки длиной 4-5 см и с помощью ножа и чайной ложки аккуратно удалить сердцевину, оставляя дно. Оставшиеся части подойдут для начинки.
Замочить ломтик хлеба в сливках, а затем пропустить через мясорубку вместе с мясом и очищенными кабачковыми сердцевинами. В фарш добавить яйцо, соль, перец и щепотку майорана. Вымешать до однородности.
Начинить кабачковые заготовки фаршем, выложить их на смазанный растительным маслом противень. Сверху положить по кусочку сливочного масла, всего около 50 г. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
Пока кабачки запекаются, можно заняться соусом. На оставшемся сливочном масле поджарить муку, затем разбавить ее молоком, тщательно помешивая, чтобы избежать комочков. После этого добавить сметану, соль, перец и рубленый укроп.
Как только кабачки будут готовы, залить их соусом и оставить на 15 минут в выключенной духовке. Это придаст блюду особую нотку и позволит вкусам объединиться.
