Новый год неизменно приносит в дом традиционные угощения: оливье, селедку под шубой и мимозу. Эти блюда для многих стали символом праздника, однако освежить их подачу и вкус будет приятно и интересно.
Оливье в новом исполнении
Классическое оливье - это сытное и привычное блюдо, но иногда хочется чего-то особенного. Вместо колбасы можно использовать отварных кальмаров, добавив легкий домашний майонез на основе йогурта или сметаны. Кальмары не должны вариться дольше 1-2 минут, так они останутся нежными и не резиновыми. Это придаст знакомому вкусу праздничный и морской оттенок.
Селёдка под шубой как фуршетное угощение
Селёдка под шубой - это один из символов новогоднего стола, но чтобы избежать скучной подачи, стоит использовать порционные формочки. Заместо традиционного большого блюда можно создать аккуратные полусферы, добавив сверху овощные чипсы из моркови или картофеля. Это не только украсит стол, но и добавит хруст, которого так не хватает классической версии.
Мимоза с яркими акцентами
Нежный и легкий салат «Мимоза» также можно обновить. Вместо традиционной консервированной рыбы следует использовать авокадо для кремового эффекта, или слабосоленую сёмгу для более праздничного вида. Важно использовать предварительно охлажденные ингредиенты, чтобы избежать кашеобразной текстуры. Так угощение получится изысканным, и его появление на столе всегда будет актуальным.
Идеи для вдохновения
- Фаршированные яйца с печенью трески и каперсами или дорблю с грушей.
- Рыбное заливное, превращенное в элегантный террин из лосося с добавлением зелени, укропа и оливок.
Подходя к приготовлению блюд, стоит соблюдать простое правило: не менять основные ингредиенты, а придавать особенность с помощью небольших деталей. Такой подход гарантирует, что праздник пройдет вкусно и без хлопот.
А какие блюда являются обязательными на вашем новогоднем столе? Делитесь в комментариях!
