Ешьте яйца разумно: диетолог объяснила, как они спасают зрение, поддерживают мозг и помогают не полнеть

Ежедневное потребление куриных яиц приносит ряд пользы для здоровья: они восполняют дефицит витаминов, поддерживают когнитивные функции и помогают контролировать массу тела, утверждает диетолог Джульетт Кэллоу. Простые в приготовлении и доступные по цене, яйца остаются одним из самых эффективных продуктов в рационе при сбалансированном подходе к питанию.

Что содержится в одном яйце

Два яйца среднего размера покрывают значительную часть суточной потребности в белке и богаты жизненно важными микроэлементами. Ключевые компоненты включают:

• витамины A, D и группа B;
• фосфор, селен и йод;
• холин нутриент, важный для работы мозга;
• антиоксиданты лютеин и зеаксантин, полезные для зрения.

Как яйца влияют на организм

Яйца усиливают усвоение полезных антиоксидантов из овощей: при добавлении яйца в салат биодоступность лютеина и зеаксантина может увеличиваться до пяти раз, а бета-каротина и ликопина до восьми раз. Лютеин и зеаксантин снижают риск катаракты и возрастной макулярной дегенерации.

Холин в составе яиц поддерживает синтез нейромедиаторов и способствует сохранению памяти и когнитивных функций. Исследования связывают дополнительное поступление холина с замедлением возрастного снижения познавательных способностей и снижением риска деменции.

Наконец, яйца помогают контролировать аппетит: среднее яйцо содержит примерно 66 ккал, но при этом насыщено белком и микроэлементами, что улучшает чувство сытости и способствует регулированию веса.

Эксперты отмечают, что при отсутствии противопоказаний умеренное потребление яиц безопасно и может стать частью здорового рациона. При наличии хронических заболеваний или индивидуальных рисков рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.