Холодец из рульки: как приготовить классическую закуску на праздник
Холодец — это не просто еда, это настоящая кулинарная традиция России. Зачем нарушать непреложные правила, когда можно насладиться вкусом любимого блюда, которое готовили наши бабушки? Это идеальный вариант для праздничного стола, и его очень просто сделать!
Необходимые ингредиенты
1 рулька
1 морковь
Репчатый лук
2 лавровых листа
1,5 литра воды
10 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
1 небольшой пакет желатина
Этапы приготовления
В кастрюлю следует положить рульку и залить её водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение 1 часа под крышкой. Важно, чтобы вода лишь слегка покрывала рульку.
После этого в бульон добавить морковь, лук и специи. Варить на слабом огне с приподнятой крышкой приблизительно 2-2,5 часа. Мясо должно отделяться от кости, а бульон стать липким.
Желатин замочить согласно инструкции. Вынуть рульку, отделить мясо от кости и кожи, затем порвать его на волокна. Мясо выложить в форму для холодца, добавить немного измельченного чеснока и кусочки моркови из бульона.
Бульон процедить несколько раз, посолить и добавить перец по вкусу. Разогреть оставшийся бульон, влить в него желатин, чтобы он растворился, и аккуратно залить в формы с мясом.
Остудить холодец при комнатной температуре в течение 1-3 часов, затем переместить в холодильник на 3-5 часов для полного застывания.
Холодец готов к подаче! Это простое и изысканное блюдо станет отличным дополнением к любому празднику, привнося в него нотки домашнего уюта и традиционного русского духа.
В Удмуртии 27 января температура воздуха окажется в пределах -10…-15 градусов по Цельсию, сообщает МЧС Удмуртии. Днём будет облачно, местами пройдет небольшой или умеренный снег. Скорость юго-западного, южного ветра достигнет 9-14 м/с.// Сусанин
