Летнее время — это не только жара и отпуск, но и отличный повод порадовать себя свежими блюдами. Один из таких вариантов — салат из молодых овощей, который славится своей простотой и насыщенным вкусом. Этот тёплый салат можно подавать сразу после приготовления или же дать ему немного остыть — в любом случае, наслаждение обеспечено!
Ингредиенты для восхитительного салата
- молодой кабачок — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- баклажан — 2 шт. (желательно небольших)
- варёные куриные яйца — 3 шт.
- растительное масло для жарки
- 1 зубчик чеснока
- пучок зелени (лук, укроп)
- листья салата для подачи (по желанию)
- болгарский перец для украшения (по желанию)
- майонез или сметана
- соль, чёрный перец по вкусу
Этапы приготовления салата
1. Перед началом готовки все овощи и зелень требуется тщательно промыть и обсушить.
2. Баклажаны и кабачки нарезать крупной соломкой, после чего переместить их в глубокую тарелку и тщательно посолить. Это поможет снять лишнюю влагу с кабачков и горечь с баклажанов.
3. Овощи оставляем на 10 минут, чтобы соль выпустила сок. Затем сливаем образовавшуюся жидкость и промываем баклажаны.
4. Теперь пора жарить. Лучше использовать две сковороды, наливая в каждую примерно 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривайте до появления золотистого цвета и мягкости. Кабачки готовятся быстрее, поэтому не забудьте их периодически переворачивать.
5. После жарки дайте овощам немного остыть, нарежьте яйца и соедините все ингредиенты: овощи, яйца и заранее пропущенный через пресс чеснок. Посолите, добавьте перца и тщательно перемешайте.
На этом этапе салат уже можно подавать, но для праздничного стола стоит проявить немного креативности. Положите на плоское блюдо листья салата, сверху аккуратно выложите салатную массу, украшая зеленью и ломтиками болгарского перца.
Творите, экспериментируйте!
Этот салат можно адаптировать под ваше настроение, добавив разные ингредиенты, такие как корейская морковка или черри. Делая акцент на презентации блюда, можно возвести даже самое простое угощение в разряд настоящих шедевров. Настоящее наслаждение для ваших близких и себя!
