Сыры с насыщенным, порой даже резким ароматом могут испугать неподготовленного гурмана. Однако, вместо того чтобы избавляться от таких покупок, стоит обратить внимание на их кулинарный потенциал. Разнообразные рецепты, во многом основанные на классических комбинациях продуктов, могут удивить даже самых искушенных любителей кулинарии.
Необычное сочетание: свинина, груша и сыр
Одним из таких рецептов является запеканка, в которой лучшим образом проявляется вкус горгонзолы, гармонирующей с нежной свининой и сладкой грушей. Эта комбинация не только порадует гурманов, но и украсит любой стол.
Ингредиенты для успеха
- 500 г свиной вырезки
- 500 г картофеля
- 150 г горгонзолы
- 1 луковица
- 1-2 груши
- 5 ломтиков бекона
- 250 мл молока или сливок
- 1 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец, майоран и мускатный орех – по вкусу
Приготовление запеканки
Начинается процесс с отваривая картофеля в кожуре до полной готовности. Пока картошка остывает, следует нарезать лук кубиками и обжарить его на одной ложке масла до полупрозрачного состояния. Затем добавляется мука, которая также обжаривается до легкого золотистого оттенка.
После этого нужно влить молоко, добавить пряности и нарезанную горгонзолу, постоянно помешивая до образования густой консистенции соуса. Следующий шаг – нарезка свиной вырезки на медальоны, каждый из которых оборачивается ломтиком бекона. Груши и картофель чистятся и нарезаются на ломтики.
На сковороде медальоны обжариваются до появления румяной корочки. Для сборки запеканки на дно формы выкладывают половину картофеля, затем слой мяса, груши, и сверху – оставшийся картофель. Все это заливается соусом и запекается в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.
Эта запеканка не только насытит, но и удивит гостей своим пикантным вкусом и неповторимым ароматом, станет настоящим кулинарным открытием для всех любителей сыров.
