Кунг Пао, традиционное блюдо сычуаньской кухни, обычно готовят с курицей. Однако гурманы могут попробовать заменить птицу на говядину, чтобы получить поистине уникальный вкус. Это станет настоящим открытием для всех любителей остроты и пикантных ощущений.
Секреты уникального вкуса
В основе кунг пао лежат хрустящие кусочки мяса с обжаренным арахисом и острыми чили, которые создают неповторимую симфонию вкусов. Говядина, обладающая более насыщенным и плотным вкусом, привносит в блюдо еще больше интереса. В этом варианте используется сычуаньский перец, добавляющий нотки слегка щекочущего ощущения на языке.
Ингредиенты для приготовления
- 350 г говядины, нарезанной на тонкие ломтики;
- 1 ч. л. измельченного имбиря;
- 5 сушеных чили, нарезанных крупно или оставленных целыми;
- 1/2 стакана болгарского перца, нарезанного кубиками;
- 2 стебля зеленого лука, нарезанных (белая и зеленая часть отдельно);
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 ст. л. растительного масла.
Для маринада, соуса и обжаривания орехов потребуется несколько дополнительных ингредиентов, которые можно легко найти в магазине.
Приготовление блюда
1. Подготовить говядину, смешав ее с крахмалом, вином и соусом, и оставить мариноваться.
2. Приготовить соус в отдельной емкости, тщательно перемешав все ингредиенты.
3. Обжарить арахис на среднем огне, пока он не станет золотистым.
4. Обжарить говядину до появления румяной корочки в раскаленной сковороде.
5. Собрать блюдо, добавив специи, перец и чеснок, и влить подготовленный соус, доведя все до готовности, чтобы она загустела.
Кунг Пао с говядиной — это не просто кулинарное блюдо, а настоящий праздник для гурманов. Каждое его составляющее играет важную роль: от аромата специй до хруста арахиса. Это идеальный выбор для тех, кто ищет что-то новое в привычной китайской кухне.
