С приходом октября осень радует изобилием овощей, излучающих витамины и микроэлементы, которые необходимы организму в преддверии холодов. Этот месяц особенно богат свежими плодами, способствующими укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья.
Незаменимые овощи октября
Свёкла
Свёкла — это источник антиоксидантов, фолиевой кислоты и железа. Она способствует улучшению пищеварения, нормализует работу сердца и снижает уровень холестерина в крови.
Что приготовить:
1. Салат из свёклы с козьим сыром: отваренную свёклу нарезают кубиками, добавляют свежий огурец, петрушку и укроп. Заправить оливковым маслом и посыпать козьим сыром.
2. Борщ: классический украинский борщ на мясном бульоне с отваренной свёклой, капустой, картофелем и морковью — идеально подходит на холодное время года.
Тыква
Тыква славится своими антисептическими свойствами благодаря высокому содержанию бета-каротина. Этот оранжевый деликатес поддерживает здоровье глаз, состояние кожи и укрепляет иммунитет.
Что приготовить:
1. Запечённая тыква с корицей: нарезанную тыкву сбрызнуть оливковым маслом, посыпать корицей и запекать 30 минут при 180 градусах.
2. Суп-пюре из тыквы: обжаренный лук смешать с тушёной тыквой, добавить бульон и взбить блендером, подготавливая к подаче с сухариками.
Ключевые ингредиенты для осеннего меню
Капуста белокочанная
Этот овощ наполнен витаминами C, K и группой B, а также важными микроэлементами — калием и кальцием. Капуста способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему.
Что приготовить:
1. Щи: насыщенный русский суп на говяжьем бульоне с капустой, картофелем и морковью, подаваемый с ложкой сметаны.
2. Капустный салат с яблоком: смешать нашинкованную капусту с яблоком, заправить лимонным соком и оливковым маслом, добавить семена льна или кунжута для хруста.
