Новая статья в журнале Nutrients раскрывает, что привычные приправы могут играть ключевую роль в обеспечении организма полифенолами — мощными антиоксидантами, которые положительно влияют на здоровье. По данным исследования, взрослые потребляют около 680 мг полифенолов в месяц, что составляет до 12% от общего количества, поступающего с пищей.
Что такое полифенолы и зачем они нужны?
Полифенолы известны своими противовоспалительными и защитными свойствами, влияющими на здоровье сердца, обмен веществ и даже замедляющими процессы старения клеток. Часто их недооценивают, однако эти соединения могут быть легко получены из привычных продуктов.
Какие специи лидируют в содержании полезных веществ?
В исследовании приняло участие 212 респондентов, которые оценили частоту употребления 27 различных специй и трав. Наиболее популярными стали:
- Черный перец
- Корица
- Гвоздика
Эти специи на сегодняшний день считаются основными источниками полифенолов и содержат особенно высокие концентрации активных веществ, как сообщает база данных Phenol-Explorer.
Потенциал приправ в рационе
Исследователи подчеркивают, что специи часто не учитываются в большинстве исследований о питании, из-за чего реальное количество антиоксидантов может быть занижено. Добавление этих приправ в повседневный рацион – это простой и эффективный способ повысить питательную ценность блюд без увеличения их калорийности. Употребление специй может стать важным шагом к улучшению гастрономических привычек, а также к поддержанию здоровья.
В связи с этим исследователи призывают включать специи в будущие диетические опросы, чтобы точнее оценить их вклад в здоровье населения. Этот подход поможет выявить ценные источники антиоксидантов, которые могут значительно улучшить качество жизни.
