Кто сказал, что простота не может быть вкусной? Суп с квашеной капустой и беконом — это отличный пример того, как традиции и доступные ингредиенты могут творить чудеса на кухне. Его ароматы перенесут вас в теплые воспоминания семейных обедов, где вкусный суп объединяет всех за столом.
Сокровища кулинарного наследия
Квашеная капуста издавна была неотъемлемой частью русской кухни. Она служила пищей для многих поколений, особенно в холодные зимние месяцы. Это не просто закуска, а полноценный продукт, который наполняет суп уникальным кисловато-сладким вкусом и насыщает организм необходимыми витаминами. Бекон добавляет этому блюду особую нотку копчёности и глубины, превращая его в настоящую гастрономическую находку.
Что потребуется для приготовления?
- 500 г квашеной капусты
- 200 г бекона
- 2 лука репчатого
- 2 ст. л. муки
- 2 красных яблока
- 1 ч. л. тмина
- соль по вкусу
- вода (по желанию для нужной густоты)
Пошаговый процесс: от закладки до подачи
Начните с нарезки бекона, который должен быть порезан кубиками или соломкой для равномерного обжаривания. В широкой кастрюле доведите бекон до золотистой корочки, вытапливая жир, который станет основой для обжарки остальных ингредиентов.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте всё до мягкости, пока не появится аппетитный сладковатый аромат. Очередь вносить тмин и муку, обжаривайте их до золотистого цвета, чтобы дополнительно обогатить вкус. Яблоки следует очистить и натереть на крупной тёрке, они добавят свежесть и необходимую сладость квашеной капусте.
Когда всё приготовлено, добавьте квашеную капусту, предварительно отжав из неё лишний рассол. Закройте крышку и оставьте тушиться на 15-20 минут, подливая воду для необходимой консистенции. Далее влейте горячую воду так, чтобы она слегка покрывала содержимое, посолите и варите ещё 15-20 минут до полной готовности.
Такой насыщенный и ароматный суп идеально сочетается с кусочком свежего хлеба, придавая уюта даже самым прохладным вечерам.
