Запахи рыбы и цветной капусты могут сохраняться на кухне несколько дней. Чтобы они не успели впитаться в помещение перед праздником, стоит заранее продумать меню, убрать во время готовки и проверить вытяжку, губки и полотенца. **Подготовьтесь заранее** Некоторые блюда оставляют стойкий запах. Если включить их в меню, заранее позаботьтесь о проветривании и уборке — так будет проще не дать запахам задержаться на кухне. **Мойте посуду по ходу готовки** Пока готовится соус или закипает вода, можно помыть ножи, разделочные доски и посуду. Остатки еды на тарелках и приборах в раковине вместе с влагой способствуют появлению неприятного запаха. **Устраняйте источник, а не маскируйте его** Освежители и ароматические свечи могут смешать запахи, а не убрать их. Вместо этого стоит очистить поверхности и использовать моющие средства с лёгким ароматом. **Проверьте губки и полотенца** Губки, салфетки из микрофибры и полотенца впитывают запахи. Перед приёмом гостей их можно заменить или продезинфицировать: например, замочить в воде с отбеливателем, а затем тщательно промыть. **Включите вытяжку в начале готовки** Если фильтры загрязнены, вытяжка работает менее эффективно. Включайте её до появления запахов и оставляйте работающей ещё на 5–10 минут после готовки: это помогает удалить пар, жир и остаточные запахи. Фильтры обычно чистят раз в три—шесть месяцев, а при частой жарке — чаще.
