Этот сытный омлет вдохновлён завтраками в Григолети — курортном посёлке на побережье Грузии. Нежные яйца, сладкий перец, сочный помидор и расплавленный сыр складываются в простое, ароматное блюдо, которое легко приготовить примерно за 20 минут.
Что понадобится
На две порции возьмите:
- 5–6 яиц;
- 1 небольшую луковицу и 1 красный сладкий перец;
- 1 мясистый помидор;
- 100–150 г сыра, который хорошо плавится, например сулугуни;
- сушёный или свежий базилик, соль и немного масла для жарки.
Если помидор очень сочный, удалите семена и лишнюю жидкость: так омлет сохранит нежную, но не водянистую текстуру. С солью не переборщите — сыр уже может быть солёным.
Как приготовить
Подача и варианты
Дайте омлету постоять под крышкой ещё минуту и подавайте горячим — прямо в сковороде или на подогретой тарелке. К нему подойдут свежие овощи, зелень и поджаренный хлеб.
Для более яркого вкуса добавьте кинзу или укроп, а для сытного варианта — немного грибов или ветчины. Главное — готовить на умеренном огне: тогда омлет пропечётся равномерно, останется мягким, а помидоры и базилик раскроют свой аромат.
