Любители сладкого перца знают, как важно правильно хранить этот овощ, чтобы продлить его срок службы и достичь оптимальной зрелости. В этой статье рассмотрим, как создать идеальные условия для хранения перцев, а также секреты их дозревания.
Этапы зрелости перца
Перцы проходят две основные стадии зрелости:
Перцы, собранные на первой стадии, требуют особых условий хранения для достижения полной зрелости. Сразу после сбора их размещают в сухом месте с температурой от +8 до +10°С — это может быть балкон, кладовка или подвал.
Эти плоды лучше всего хранить в деревянных или пластиковых ящиках с тканевым покрытием. В таких условиях перцы могут сохраняться в хорошем состоянии на протяжении двух месяцев или более, без риска гниения.
Сбор урожая: правила и рекомендации
Сбор перцев становится актуальным спустя 2,5-3 месяца после появления первых всходов. Зеленые плоды сохраняют свои свойства и вкусовые качества даже в процессе домашнего дозревания.
Полная биологическая зрелость наступает через несколько недель, и на этот процесс влияют факторы, такие как температура и влажность. Признаки полного созревания включают изменение цвета и характерный хруст при надавливании на плод.
Для сбора плодов следует использовать острый секатор, чтобы аккуратно отсечь перцы вместе с плодоножками. Рекомендуется сортировать урожай по размеру и степени зрелости.
Идеальные условия хранения перца
Чтобы сохранить сладкий перец как можно дольше, необходимо создать соответствующие условия хранения. Температура не должна превышать +10°С, а влажность воздуха должна находиться в диапазоне 80-95%. Пломбы следует укладывать в ящики не более чем в три слоя. Если возможно, каждый перец стоит обернуть бумагой.
Важно держать перцы отдельно от других овощей, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Полностью зрелые плоды следует хранить только в холодильнике.
Регулярно проверяйте собранный урожай, удаляя подгнившие или поврежденные плоды, чтобы предотвратить порчу остальных.
Следуя простым советам по сбору и хранению, можно сохранять сладкий перец до самой зимы, не забывая о различиях между технической и биологической зрелостью плодов, сообщает Дзен-канал "Азбука огородника".
