Любовь к традиционной кухне объединяет людей во всем мире, и вареники по праву занимают свое место в сердцах гурманов. Эти невидимые мостики с детством навевают воспоминания о семейных вечерах, когда вся семья собиралась за столом, чтобы вместе готовить. В этой статье рассказано о том, как приготовить вареники с двумя начинками — сладкой вишней и несладким творогом, сообщает Рецепты от 7dach.
Что понадобится для наших вареников?
Для теста:
- Пшеничная мука — 325 г
- Вода — 150 мл
- Половина яйца
- Соль — 1/3 ч. ложки
Для творожной начинки:
- Творог — 200 г
- Укроп — 1 ст. ложка
- Половина яйца
- Соль — по вкусу
Для сладкой вишневой начинке:
- Замороженная вишня — 300 г
- Сахар — 4 ч. ложки
- Картофельный крахмал — 2 ч. ложки
Общее время приготовления: около 2 часов.
Процесс приготовления вареников
Для начала тесто готовим с помощью горячего замеса. В глубокой миске просеиваем муку и создаем углубление. Половину воды доводим до кипения и заливаем в муку, перемешивая до образования крошки. Затем добавляем яйцо и оставшуюся холодную воду, тщательно замешивая тесто, которое затем оставим на 30 минут в пленке.
Тем временем готовим творожную начинку: мелко нарезаем укроп и смешиваем с творогом, добавляя соль и немного яйца. Теперь переходим к лепке: раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 мм и вырезаем круги. На каждый кружок выкладываем по ложке начинки, защипываем края и формируем вареники, придавая им аккуратный вид.
Для вишневых вареников используем замороженные ягоды. В небольшой миске смешиваем крахмал и сахар, затем на каждый круг теста кладем вишню и немного той самой смеси. Защипываем вареники, формируя вокруг края косичку для красивой подачи.
Приготовление и подача
Замороженные вареники укладываем в морозильник, но перед этим прикрываем их полотенцем. Когда они замерзнут, перекладываем в пакет, присыпая мукой, чтобы они не слипались. Для варки вскипятите воду, посолите её и потопите вареники, варя 6-8 минут на слабом огне. Важно, чтобы вареники не прилипли ко дну, потому время от времени нужно помешивать.
Подаем с густой сметаной или сливочным маслом, а сладкие вареники можно посыпать сахаром для дополнительного вкуса. Пусть каждое блюдо станет не просто едой, а частичкой семейного тепла и уютного времяпрепровождения.
Приятного аппетита!
