Многие считают зеленый чай настоящим эликсиром здоровья, способным укрепить сердечно-сосудистую систему, ускорить обмен веществ, улучшить работу мозга и снизить уровень сахара в крови. Однако, несмотря на все его плюсы, некоторые люди отказываются от этого напитка из-за его характерного горького вкуса, который часто вызывает раздражение. Почему это происходит?
Горечь в зеленом чае обычно обусловлена наличием танинов. Чтобы приготовить сбалансированный и вкусный чай, важно следовать нескольким простым рекомендациям. Эксперт в области чаев и основатель интернет-магазина чаев Балой Сарда поделился своими советами по этому поводу.
Температура воды — ключевой момент
Сарда подчеркивает, что температура воды при заваривании зеленого чая играет решающую роль. Идеальные параметры варьируются от 70 до 80 градусов Цельсия. Заваривание при таких условиях позволяет раскрыть все полезные качества чая и минимизировать его горечь.
Кроме того, слишком горячая вода может повредить нежные листья, что в свою очередь приводит к избытку танинов и повышает вероятность горечи.
Пропорции и сорт листьев
Важно также учитывать количество чайных листьев. Сарда рекомендует использовать не более 2 граммов на 210 мл воды. Это оптимальная пропорция, при которой горечь будет минимальной.
Неизменным фактором является и сорт листьев: целые крупные листья обеспечивают менее горький вкус по сравнению с мелкими или пакетированными.
Сладкие решения против горечи
Если же вкус все-таки оказался чересчур горьким, можно прибегнуть к небольшому количеству сладости. Добавление меда или сахара может существенно сбалансировать горечь. Для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, отличный вариант — сироп агавы, обладающий низким гликемическим индексом, сообщает канал.
