Запеченное мясо в виде гармошки — это не только эффектно, но и невероятно вкусно. Блюдо, которое готовится с использованием свинины, легко приобретает уникальный вкус благодаря сочетанию маринада из горчицы и соевого соуса, а сладкие яблоки добавляют некую изюминку. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит всех гурманов за столом.
Ингредиенты для 4 порций
- Свинина (мякоть) — 600-700 г
- Яблоко — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Соус соевый — 2 ст. ложки
- Горчица в зёрнах — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление: пошаговый процесс
1. Свинину хорошо промывают и делают глубокие надрезы через каждые 1,5 см, не доходя до конца.
2. Готовим маринад: в миске смешиваем растительное масло, уксус, соевый соус, горчицу, крахмал, соль и перец. Полученной смесью тщательно натираем мясо, как снаружи, так и внутри. Убираем в холодильник для маринования, пока подготавливаем остальные ингредиенты.
3. Морковь очищаем и натираем на терке, а капусту нарезаем соломкой. Соединяем эти два овоща в одной миске, добавляем соль и мну, чтобы они пустили сок. Разогреваем духовку до 200 градусов.
4. Очищаем и нарезаем сладкий перец полукольцами, лук — полукольцами, а яблоко — ломтиками.
5. На дно формы для запекания выкладываем морковь и капусту, затем сверху размещаем мясо. В прорези мяса помещаем перец, лук и яблоко. Оборачиваем все в рукав, делаем в нем несколько проколов, завязываем концы. Помещаем в разогретую духовку и запекаем в течение 1 часа.
6. По истечении времени, вынимаем мясо из рукава, поливаем соком, который образовался, и помещаем обратно в духовку на 10-15 минут для румяной корочки.
Подача
После запекания, даем мясу немного остыть, а затем нарезаем его на порции, как бы «раздвигая» гармошку. Это блюдо прекрасно подойдет как для обеденного стола, так и для праздничного ужина!
