Пикник без границ: как заготовить невероятные соленые огурцы на зиму

Сезон заготовок дарит множество возможностей, и соленые огурцы одна из самых популярных. В Петербурге или на даче, свежие овощи с грядки всегда радуют своим вкусом. Консервированные закуски из огурцов не только экономят семейный бюджет, но и позволяют насладиться яркими вкусами лета даже зимой.

Огурцы по-особенному: как сделать с добавлением смородины

В одной из поездок в деревню удалось узнать уникальный рецепт соленых огурцов со смородиной. Это оригинальное сочетание обогащает вкус закуски, и результат вас приятно удивит. Рецепт максимально прост, при этом собрать все ингредиенты потребует не более 30 минут. Весь процесс займёт около 7 часов с учетом остывания банок.

Что нужно:

• 0.5 кг свежих огурцов;
• 200 г смородины;
• 60 г соли;
• несколько горошин душистого перца;
• укроп и чеснок по вкусу;
• 1 л воды.

Приготовление: шаг за шагом

Приступаем к созданию закуски. Огурцы предварительно моют, а смородину собирают с куста, выбирая самые зрелые ягоды. Овощи помещают в ведро и заливают холодной водой, оставив их на некоторое время для промывания.

После этого подготавливается рассол: вода с солью доводится до кипения и оставляется остыть. В стерилизованные банки закладываются огурцы, смородина, укроп и чеснок. Заполняем банки рассолом и закатываем. Не забудьте оставить немного места вверху банки для расширения жидкости при хранении.

Хрустящие огурчики: второй легкий рецепт

Следующий рецепт обретет популярность благодаря своей простоте и, конечно, хрустящей текстуре солений. Для него понадобятся:

• 900 г свежих огурцов;
• 1.6 л воды;
• 1.5 ст.л. соли на 1 л воды;
• 1 ст.л. сахара;
• зеленые листья (укроп, хрен, смородина);
• 9 зубчиков чеснока;
• война для гнета.

Перед закладкой огурцы задерживают в холодной воде на пару часов. После чего каждую процедуру нужно тщательно контролировать: от заливки рассолом до законечного этапа консервации. Чистота и порядок здесь ключевые факторы успеха.