Все мы иногда шутим о том, как слишком любим шоколад или чипсы, но новая волна исследований говорит о том, что некоторые продукты действительно могут вызывать зависимость, сравнимую с пагубными веществами. Современные научные данные подтверждают, что ультраобработанные продукты, богатые сахарами и жирами, активируют те же нейронные цепи в мозге, что и никотин или алкоголь.
Три системы мозга и зависимость
Формирование зависимости связано с тремя основными системами мозга:
- Система вознаграждения. Дофамин, вырабатываемый во время поедания любимых продуктов, вызывает чувство удовольствия, что в свою очередь формирует условные рефлексы. Обычно, даже вид или запах этих продуктов может пробуждать непреодолимую тягу.
- Стресс-система. При регулярном потреблении еды, вызывающей зависимость, человек формирует толерантность, и для получения того же уровня удовлетворения нужно больше еды. При отказе от нее появляются симптомы, схожие с «ломкой»: раздражительность, тревожность и физический дискомфорт.
- Система контроля. Префронтальная кора, отвечающая за самоконтроль, постепенно ослабевает, и человеку становится все труднее противостоять импульсивным желаниям.
Научный подход к лечению пищевой зависимости
Сканирования мозга продемонстрировали, что у людей с пищевой зависимостью активируются те же области, что у наркозависимых. К тому же, проведенные когнитивные тесты выявили нарушения в контроле импульсов, а исследования подтверждают наличие синдрома отмены при резком отказе от сахара. Все это явно соответствует критериям, установленным для расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.
Лечение пищевой зависимости имеет свои сложности, так как еда — это не просто потребность, но и важная часть нашего выживания. В основном используются два подхода:
- Традиционный подход для расстройств пищевого поведения:
- Фокус на нормализации питания;
- Избегание строгих запретов;
- Работа с коренными причинами переедания.
- Аддиктивный подход:
- Идентификация триггерных продуктов;
- Сознательное ограничение или полный отказ;
- Применение методик из наркологии.
Ведущие специалисты уже активизировали работы по добавлению «расстройства, связанного с употреблением ультраобработанных продуктов» в официальные диагностические руководства. По словам исследователей, признание пищевой зависимости как реального расстройства может стать первым шагом к выздоровлению для многих.
