Представляем вашему вниманию отличный способ приготовления рульки, который не займет много времени и сил. В отличие от множества сложных рецептов, этот удастся даже начинающим кулинарам. Всего за три часа можно получить вкусную и ароматную рульку, благодаря использованию скороварки.
Приготовление рульки
Для начала необходимо подготовить рульку, очистив её от лишних элементов, после чего варить под максимальным давлением в течение 20 минут. После этого слить воду и промыть мясо.
Вернуть рульку обратно в скороварку, залить содержимое двумя бутылками пива — одним тёмным и одним светлым. Добавить немного белого и черного перца горошком, а также лук, морковь и стебли сельдерея. Все ингредиенты стоит залить водой так, чтобы рулька была полностью покрыта, затем добавить соль и тщательно перемешать бульон, чтобы освободить газы от алкогольного напитка.
После этого готовить рульку в скороварке еще полтора часа под максимальным давлением. После приготовления бульон следует слить, так как он не пригодится для дальнейшего использования.
Доведение до вкуса в духовке
Теперь рульку необходимо довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов. Перед запеканием рекомендуется сделать надрезы на коже, чтобы добиться красивой корочки. Время, необходимое для достижения нужного цвета, может варьироваться, но обычно это занимает около 25 минут при конвекции.
Что касается гарнира к готовому блюду, лучшими вариантами станут тушеная квашеная капуста или жареный картофель. Каждый выбирает по вкусу, однако сочетание с капустой считается самым удачным.
Преимущества приготовления с пивом
Отваривание рульки в пиве обеспечивает неповторимый аромат, который наполнит вашу кухню во время приготовления. Не нужно беспокоиться о вкусе пива в готовом блюде — он исчезнет, но приятные запахи останутся.
Обращайте внимание на солёность мяса: в этом рецепте может показаться, что рулька недосолена, особенно если подавать её с картофелем. При этом мясо будет жевательным, что не помешает его дополнить холодным напитком.
Что касается кожи — она станет хрустящей и аппетитной, отделившись от жира во время запекания. Этот рецепт идеально подойдёт как закуска под крепкие напитки, но в качестве основного блюда может показаться слишком сухим.
