Кто не сталкивался с проблемой приготовления котлет, когда все ингредиенты, казалось бы, на месте, а результат оставляет желать лучшего? Много раз ожидание появления сочного результата заканчивалось разочарованием.
Однако благодаря простому трюку — маринованию фарша перед жаркой — ситуация кардинально изменилась. Этот метод не просто улучшает вкус, но и делает котлеты удивительно сочными и ароматными.
Ингредиенты для отменного блюда
- 500 г смешанного фарша (свинина и говядина)
- 1 средняя головка лука
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. смеси специй для мяса
- Соль и перец — по вкусу
- 100 мл газированной минералки
- 2 зубчика чеснока
- Небольшой пучок укропа
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления котлет
1. Измельчите лук до состояния почти кашицы — для этого можно использовать терку или блендер.
2. Чеснок также тщательно измельчите, используя пресс.
3. В фарш добавьте лук, чеснок, паприку, смесь специй, соль, перец и укроп.
4. Влейте газированную минералку — это поможет размягчить мясные волокна и сделает фарш невероятно нежным.
5. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться хотя бы на 30 минут, а лучше — на час в холодильнике.
6. Формируйте котлеты, при необходимости добавляя в фарш панировочные сухари.
7. Обжаривайте на среднем огне до появления румяной корочки, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5-7 минут.
Полезные советы для идеального результата
Для тех, кто хочет максимально использовать своё время, можно замариновать фарш с утра и оставить его в холодильнике на весь день. Специи лучше раскроются и сделают вкус насыщеннее.
Совет для любителей яркого аромата: используйте замороженный укроп, он равномерно распределяется в фарше и улучшает вкус.
Попробуйте приготовить эти котлеты мимоходом, и вам точно не захочется возвращаться к старым рецептам. Сочные и пряные — они просто исчезают с тарелки. Приятного аппетита!
