Заметно проще сохранить зелёный оттенок плода, когда мыслишь хранение как небольшую сцену бытовой рутиной: холодильник дарит замедление созревания, а лимонный сок — замыкание воздуха вокруг мякоти.
Чтобы целый авокадо долго оставался свежим, разумно положить его в холодильник с долей лимонного сока — так он сохранит зелёный цвет и вкус на месяц после покупки.
Полуфабрикат лучше закрыть плотно: поместить половинку в банку с металлической крышкой, если косточка всё ещё прикреплена. Такой подход ограничивает контакт воздуха и задерживает окисление.
Если же мякоть всё же обнажена, лёгкое брызгание лимонным или лаймовым соком добавляет нужной кислотности, помогающей сохранить цвет и свежесть на несколько дней.
