Ощущение лета в каждом хрустящем ломтике
Получилось найти простой способ, когда минимально никаких движений, а вкус возвращает на грядку. В один пакет кладутся огурцы, зелень и специи, и процесс начинается сам собой. Время работает на вкус: через пару часов можно уже пробовать, а через несколько — ароматы полностью раскрываются.
Готовится без кипятка и банок, поэтому это больше чем рецепт — это маленькая привычка, которая упрощает дни. Огурцы впитывают соль и сок, а специи и чеснок добавляют характер, который таится в летних вечерах за окном.
Пакетная заготовка требует немного времени и внимания, но результат ощутим сразу: хрустящие огурцы с характерной свежестью, подходящие к молодой картошке, хлебу или как самостоятельная закуска. Эстрагон добавляет необычный штрих, если он под рукой.
Шаги просты: нарезать огурцы, положить в плотный пакет, засыпать солью, добавить сахар, горошины перца и много укропа, разложить чеснок. Хорошо перемешать, чтобы сок начал выделяться, и отправить в холодильник. Каждые 30–60 минут пакет переворачивать — так вкус распределится равномерно. Готовность приходит за 1,5–2 часа, а полная насыщенность — через 3–4 часа.
И вот результат: свежесть без лишних добавок, без хлопот и без банки. Это не про сложную технологию, а про маленькую жизнь, которая становится чуть вкуснее на пару часов. Затем можно переложить в баночки или оставить в пакете — на выбор.
